苏州有一种特色美食,叫“糟鹅”,是苏州人夏天餐桌上的时令佳品

  • 日期:08-23
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或者吃米饭,既消化又开胃。坏鹅可以说是老苏州人从小到大的美好回忆。

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Bad Goose是苏州最受欢迎的夏季食品之一。许多老苏州喜欢在夏天去餐厅打电话给上半年的鹅,然后打开一瓶冰啤酒,这是一顿非常愉快的晚餐。在古代,苏州作为一种保存食物的烹饪方法,受到人们,特别是大家庭的高度尊重,他们将新鲜的活鹅作为高档品种。用活鹅和冷冻鹅制成的坏鹅,首先会在外观上有很大差异。此外,新鲜的坏鹅,肉质蓬松,如果是冷冻鹅,鹅会自然收紧,所以当你买坏鹅,你必须选择目前正在杀死的产品。夏天是制作坏鹅的好时机。将整只鹅宰杀,撒上细盐煮沸,然后浸入准备好的坏晕中。大约4个小时后,恶臭会完全渗入鹅体内。

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制作坏鹅,挂鹿是关键。 “挂渣”应该使用蒸馏器的谷物,加入盐,丁香和其他香料,将它们放入锅中并在锅中煎炸。煎炸后,将它们放入一个小碗中,在完成之前“沉淀”3到5年。坏鹅应该每晚开火。根据传统方法,主人将煮熟的鹅放入不良盐水中浸泡4小时。难闻的气味和鹅香水混合在一起,形成独特的难闻气味和清新柔嫩的味道。当你吃东西时,你必须浸泡在汤中,你可以喝一块酒和一块肉。它真的是“凉爽,煨,老酒咪咪”,所以很不舒服。但是坏鹅也很细腻,所以你不能过夜,冰箱无法保存其美味。

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Bad Goose是老苏州的最爱。当时,太湖鹅有细肉和软鹅骨头。生产的坏鹅,除了吃肉,咀嚼鹅骨头,味道鲜美。除了购买现成的不良品外,许多老苏州人也喜欢在家吃小菜。毕竟,这不是时间和精力的问题。准备好冰雹,浸泡洗净和煮熟的食材,然后放入冰箱放置几个小时,然后吃掉它们。坏货真的是一个包容性的菜。从毛豆,鸡爪,鸭舌等苏州人经常吃的小菜,到猪蹄,鸡翅甚至是流行的小龙虾,它们都可以变成夏天。美味的一天。小朋友们,苏州有一种特殊的食物叫“坏鹅”,这是苏州夏季餐桌上最好的季节性食物。你吃过它吗?